Cremiger Avocado-Nudelsalat für deine Mittagspause

Ein jeder kennt die Tage, an denen man wenig Lust hat, aufwändig zu kochen. Dieser Nudelsalat mit Avocado-Dressing ist daher genau das Richtige, wenn es schnell gehen muss oder du einen leckeren Snack für deine nächste Mittagspause brauchst. Buttermilch und Avocado machen das Dressing schön cremig. Koriander und Limette geben dem Salat eine ganz besondere Note.

Tipp: Ernährst du dich vegan, dann lass einfach Buttermilch und Feta weg. Als Proteinquelle könntest du stattdessen geräucherten Tofu verwenden. Ein Schuss des stärkehaltigen Nudelwassers macht das Dressing zudem cremig.

Eine Portion Nudelsalat hat rund 420 kcal, 52 g Kohlenhydrate, 25 g Protein und 17 g Fett.

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Julia Denner Als Diätologin ist es Julia wichtig, ihre Mitmenschen zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung zu inspirieren. Sie liebt es zu kochen, ist gerne in der Natur und entspannt bei Yoga und Krafttraining. Alle Artikel von Julia Denner anzeigen »