Cremiger Chia-Pudding mit Kokosmilch und Mango
Chiasamen zählen nicht umsonst zu einem der Superfoods unserer heutigen Zeit. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein und Eisen, unterstützen die Verdauung und bieten so eine gute Abwechslung zu Leinsamen. Das Besondere an ihnen: Sie quellen auf, wenn du sie mit Flüssigkeit mischst. So auch bei diesem leckeren Frühstücksrezept. Aus Kokosmilch, Chiasamen, Vanille und Honig entsteht ein cremiger Chia-Pudding, der mit einer frischen Mango und Kokosraspeln verfeinert wird.
Zutaten für 1 Portion:
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Chiasamen
- 1 EL Honig
- 1 Mango
- etwas geriebene Vanille
- Kokosraspeln
So geht’s:
- Vermisch die Kokosmilch mit den Chiasamen, dem Honig und der geriebenen Vanille in einem Einmachglas oder einer Schüssel.
- Deck das Gefäß ab und stell es für mindestens 20 Minuten (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Rühr zwischendurch um.
- Der Chia-Snack ist fertig, wenn er eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.
- Schneid die Mango klein und gib sie über den Chia-Pudding. Bestreu ihn mit Kokosraspeln.
Eine Portion hat rund 420 kcal, 38 g Kohlenhydrate, 7 g Protein und 22 g Fett.
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