Glutenfreies Baked Oatmeal mit Heidelbeeren

Baked Oatmeal mit Obst ist das ideale Frühstück, um gesund in den Tag zu starten. Dieses glutenfreie Wohlfühl-Frühstück ist vollgepackt mit frischen, natürlichen Zutaten und hält lange satt. Für eine Extraportion Protein serviere die Haferflocken doch mit einem großen Löffel griechischem Joghurt. Du hast morgens keine Zeit für die Zubereitung? Kein Problem: Diesen Frühstücksauflauf kannst du bereits am Vorabend zubereiten.

Zutaten für eine Backform (ca. 8 Portionen):

  • 170 g Haferflocken (glutenfrei)
  • 70 g gehackte Pekannüsse
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 350 ml Mandelmilch (ungesüßt)
  • 100 ml Ahornsirup
  • 2 Eier
  • 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
  • etwas Vanillepulver
  • 250 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)

So geht’s:

1. Heize das Backrohr auf 190°C Ober-und Unterhitze vor.
2. Vermische die trockenen und feuchten Zutaten getrennt voneinander.
3. Verteil ca. ¾ der Heidelbeeren in einer ausgefetteten Auflaufform. Bedecke das Obst mit den trockenen Zutaten und gieße anschließend die feuchte Zutatenmischung darüber. Garniere dein Baked Oatmeal mit dem Rest der Heidelbeeren.
4. Backe deinen leckeren Frühstücksauflauf 40 bis 45 Minuten lang. Warm schmeckt er besonders gut!

Runtastischer Tipp: Bei den Zutaten kannst du dich nach Lust und Laune (und Saison) austoben. Apfelstücke und Walnüsse harmonieren gut miteinander. Mit Banane und Cashews schmeckt der Auflauf ebenfalls sehr lecker.

Eine Portion Baked Oatmeal hat rund 215 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 7 g Protein und 13 g Fett.

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Julia Denner Runtastic-Diätologin Julia ist gern in der Küche kreativ. Sie ist überzeugt, dass eine abwechslungsreiche Ernährung und regelmäßiges Training der Schlüssel zum Erfolg sind. Alle Artikel von Julia Denner anzeigen »

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