Hummus-Huhn mit Ofengemüse: das perfekte Low-Carb-Abendessen

Du hast morgens trainiert, zum Frühstück und Mittagessen ausreichend Kohlenhydrate konsumiert und möchtest abends eher Low-Carb essen? Dein Ziel ist, abzunehmen? Dann ist dieses Rezept wohl genau das, nachdem du gesucht hast. Huhn und Hummus liefern dir ausreichend Protein, die bunte Gemüsemischung viele Vitamine und Mineralstoffe. Und kalorienarm ist diese Speise ebenso.

Hummus-Huhn mit Ofengemüse

Menge: 4

Hummus-Huhn mit Ofengemüse

Zutaten

  • 4 Stücke Hühnerbrust
  • 1 gelber Paprika
  • 1 roter Paprika
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • eine Handvoll Cocktailtomaten
  • 100 g Hummus
  • Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Olivenöl
  • Zitrone

Zubereitung

  1. Heiz das Backrohr auf 230°C vor.
  2. Wasch und schneide das Gemüse klein. Gib es auf ein Backblech, träufle Olivenöl darüber, bestreue es mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut miteinander.
  3. Die Hühnerstücke legst du einfach auf das Gemüse und bestreichst sie mit Hummus.
  4. Bestreue alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und presse den Saft einer halben Zitrone aus.
  5. Das Ganze kommt nun für ca. 30 Minuten in den Ofen.
https://www.runtastic.com/blog/de/hummus-huhn-mit-ofengemuese-das-perfekte-low-carb-abendessen/

Eine Portion hat rund 310 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 38 g Protein und 10 g Fett.

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Julia Denner Runtastic-Diätologin Julia ist gern in der Küche kreativ. Sie ist überzeugt, dass eine abwechslungsreiche Ernährung und regelmäßiges Training der Schlüssel zum Erfolg sind. Alle Artikel von Julia Denner anzeigen »

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