Knackiger Salat mit Apfel, Walnüssen, Cranberries und Feta

Knackiger Salat mit Apfel, Walnüssen, Cranberries und Feta

Die Kombination aus Babyspinat, Walnüssen, Feta, Cranberries und Apfel macht ganz schön was her! Dieser Salat sollte regelmäßig auf deinem Teller landen: Er punktet mit einem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt, und liefert dir Omega-3-Fettsäuren. Letztere sind vor allem für ein gesundes Herz wichtig.

Zutaten für 3 Portionen:

  • 3 Handvoll Babyspinat
  • 1 Apfel
  • 50 g Walnüsse
  • 75 g Feta
  • 50 g getrocknete Cranberries

Zutaten für das Dressing:

  • 150 ml ungesüßter Apfelsaft
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

So geht’s:

  1. Hack die Walnüsse klein.
  2. Wasch den Apfel, halbiere ihn und schneide ihn in dünne Scheiben.
  3. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  4. Vermenge den Babyspinat anschließend mit dem Apfel, Feta, den Walnüssen und Cranberries.
  5. Misch für das Dressing alle oben genannten Zutaten in einem Glas zusammen. Gieß dieses dann über den Salat und rühr noch einmal kräftig um.

1 Portion hat rund 350 Kalorien, 28 g Kohlenhydrate, 8 g Protein und 22 g Fett.

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Julia Denner Diätologin Julia ist gern in der Küche kreativ. Sie ist überzeugt, dass eine abwechslungsreiche Ernährung und regelmäßiges Training der Schlüssel zum Erfolg sind. Alle Artikel von Julia Denner anzeigen »

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