Low-Carb Pizza-Bites mit Zucchini & Aubergine
Low-Carb und Pizza? Ja, das ist möglich: Diese Pizza-Bites aus Zucchini und Aubergine sind leicht, gesund und vor allem lecker. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss und ideal als leichter Fernsehsnack!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 große Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 5 bis 6 EL Tomatensauce
- 100 g Mozzarella
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
So geht’s:
- Heiz den Ofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schneide die Zucchini und Aubergine in Scheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Gemüsescheiben von beiden Seiten an.
- Leg die Zucchini- und Auberginenscheiben anschließend auf das Backblech. Bestreich sie mit Tomatensauce. Streu Basilikum und Mozzarella darüber.
- Gib deine Pizza-Bites ca. fünf Minuten in den Ofen, bzw. so lange, bis der Käse geschmolzen ist.
Eine Portion hat rund 140 Kalorien, 5 g Kohlenhydrate, 7 g Protein und 9 g Fett.
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