Mediterraner Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten & Kapern
Als Hauptspeise oder als Beilage zum Grillen – der mediterraner Quinoa-Salat schmeckt wirklich immer! Frisches Gemüse und gesunde Kräuter verleihen ihm Leichtigkeit, trotzdem wirst du dich nach dem Genuss des Salats gesättigt fühlen.
Mediterraner Quinoa-Salat
Persons
3
Ingredients
- 150 g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 50 g getrocknete Tomaten
- 20 g Kapern
- 20 g Pinienkerne (geröstet)
- 2 EL Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Instructions
- Koch den Quinoa laut Packungsbeilage.
- Schneide die Zwiebel in Ringe und die Tomaten in kleine Würfel. Hack die Kräuter.
- Vermenge den Quinoa mit den Zwiebelringen, Tomaten, Kräutern, Pinienkernen und Kapern in einer Schüssel.
- Mariniere den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Nährwertangaben
Mediterraner Quinoa-Salat
Portionen: 3
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | ||
| Tägliche Referenzmenge | ||
| Fett (gesamt) 14 | 21.5% | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Transfette | ||
| Cholesterin | 0 | |
| Salz | 0 | |
| Kohlenhydrate (gesamt) 35 | 11.7% | |
| Ballaststoffe | 0 | |
| davon Zucker | ||
| Protein 8 | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium | Eisen | |
Tägliche Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000 kcal). Individueller Bedarf kann je nach Kalorienverbrauch höher oder niedriger sein.
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