Calabaguetis con pollo para cenar
¿Te suenan los “Calabaguetis”? Están muy de moda porque son bajos en calorías, son rápidos de preparar y te ayudan a cuidar la línea. Además, están buenísimos si los combinas con pollo, tomates cherry y rúcula.
Ingredientes (para 3 raciones):
- 2 calabacines
- 1 diente de ajo
- 150 g de tomates cherry
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 1 puñado de rúcula
- 250 g de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones:
- Lavar y cortar en cuartos los tomates. Lavar el calabacín y cortarlo en “espaguetis” usando una máquina.
- Cortar el pollo en trozos pequeños. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los espaguetis hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta.
- Poner el ajo en una sartén y añadir los tomates.
- Añadir los calabaguetis a la mezcla de pollo y verduras y dejar que se cocine durante unos minutos. Los calabaguetis deberían estar al dente.
- Por último, añadir la rúcula y el queso parmesano rallado.
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