Cremoso pudin de chía, coco y mango
Las semillas de chía son un alimento muy nutritivo que no puede faltar en tu dieta. Son ricas en ácidos grasos omega 3, proteína y hierro. Además son buenas para la digestión, así que son una buena alternativa a las semillas de linaza. Un dato sobre la chía: mejor si mezclas las semillas con algo líquido, como en esta receta, ya que lo absorben y se inflan. Con leche de coco, semillas de chía, vainilla, miel y el toque fresco del mango y las hojas de coco, es un desayuno delicioso y nutritivo.
Ingredientes para una ración:
- 200 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de miel
- 1 mango
- Vainilla (al gusto)
- Hojas de coco (al gusto)
Preparación:
- Mezclar la leche de coco con las semillas de chía, la miel y la vainilla en un bol.
- Cubrir el bol y dejarlo en la nevera durante al menos 20 minutos (o toda la noche). Remover de vez en cuando.
- El postre estará listo cuando haya cogido consistencia.
- Cortar el mango en trozos pequeños y ponerlo sobre el pudin. Aderezar con hojas de coco.
Una ración contiene 420 calorías, 38 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 22 g de grasa.
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