Fresca y crujiente: ensalada de aguacate y granada

Avocado Chickpea Salad

Los garbanzos y la granada le dan un toque crujiente irresistible a esta ensalada. ¡Añade la cremosidad del aguacate y tendrás una combinación ganadora!

 

Ensalada de aguacate y granada

Ensalada de aguacate y granada

Ingredientes

  • 530 g de garbanzos (cocidos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 cebolleta
  • 2 aguacates
  • Zumo de 1 limón
  • 8 cucharadas de semillas de granada

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Preparar la bandeja con papel de horno.
  2. Enjuagar y secar los garbanzos. Aderezarlos con aceite de oliva, sal, pimentón y ajo en polvo. Colocar los garbanzos en la bandeja de horno y hornearlos durante 25 minutos.
  3. Mientras tanto, cortar la cebolleta y trocear los aguacates. Aderezar todo con el zumo de limón y mezclar con los garbanzos horneados en un bol.
  4. Por último, añadir las semillas de granada y remover.
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Julia Denner Julia es dietista y una creativa cocinera. Está convencida de que una dieta variada y regular junto a un buen entrenamiento son las claves del éxito. Ver todos los artículos de Julia Denner »