Ensalada de fideos de celofán. ¡Mejor que en un restaurante!
Una colorida ensalada con fideos celofán, verduras, chile, lima y cacahuetes. La comida perfecta para los días de más calor. Y además esta ensalada es muy fácil y la puedes preparar en casa para llevarla al trabajo. ¡Tus compañeros se van a morir de envidia!
Ingredientes (1 ración):
- 50 g de fideos celofán
- 1 puñado de palitos de zanahoria
- ½ pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 cucharada de salsa picante
- Zumo de 1½ limas
- 1 cucharada de sirope de agave
- Cilantro fresco (al gusto)
- 1 cucharadita de cacahuetes (sin sal)
Instrucciones:
- Poner los fideos en un bol y añadir agua hirviendo hasta cubrirlos. Déjalos en el agua durante 5 minutos.
- Cortar el pepino en tiras finas usando un pelador de patatas y el pimiento usando un cuchillo.
- Mezclar la salsa picante, el zumo de lima y el sirope de agave en un tarro para el aliño.
- Montar la ensalada en el tarro a capas: primero los fideos, luego la zanahoria, el pepino, el pimiento, los brotes, el cilantro y los cacahuetes.
- Poner la tapa. ¡Lista para llevar!
Una ración contiene 390 calorías, 74 g de carbohidratos, 18 g de proteína y 13 g de grasa.
***
