Una deliciosa fuente de proteínas: ensalada griega de garbanzos
Los garbanzos no sólo son puro sabor, sino que también están llenos de fibra y proteína vegetal. Si los incluyes en esta ensalada griega te darán todos los sabores más deliciosos del Mediterráneo.
Ingredientes:
- 265 g de garbanzos (precocidos)
- 1 puñado de perejil
- 150 g de tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 150 g de queso feta
- 1 puñado de aceitunas negras
- ½ pepino
- Zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones:
- Trocear los tomates, el pepino, la cebolla y las aceitunas. Picar el perejil.
- Mezclar las verduras con los garbanzos en una ensaladera.
- Cortar el queso feta en cubitos y añadirlos a la ensalada.
- Rociar la ensalada con el aceite de oliva y el zumo de limón. Sazonarla con sal y pimienta y mezclar bien.
Una ración tiene 287 calorías, 13 g de carbohidratos, 11 g de proteínas y 20 g de grasa.
***
