Nutrition • 20.06.2017 • Julia Vana

Receta saludable de falso arroz de coliflor con huevos y verduras

La coliflor es una opción baja en calorías y en carbohidratos, una alternativa genial al arroz. 100 g de arroz contienen unas 350 calorías, mientras que la coliflor sólo tiene 30 g. Este falso arroz ligero es ideal para hacer para cenar.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 1 calabacín
  • 1 puñado de champiñones
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Quitarle las hojas a la coliflor, lavarla y cortarla en trozos grandes.
  2. Poner los trozos de coliflor en un procesador de alimentos. Molerla hasta que quede una consistencia parecida a la del arroz. Poner el “arroz de coliflor” en papel absorbente para quitarle la humedad.
  3. Picar la cebolla y los pimientos, el calabacín y los champiñones.
  4. Calentar el aceite en una sartén. Saltear la cebolla.
  5. Después, añadir las verduras. Dejarlas cocer durante unos minutos hasta que ablanden. Añadir el “arroz de coliflor”. Remover todo bien.
  6. Batir los huevos con un tenedor y verterlos sobre el “arroz de coliflor”. Saltearlo todo durante unos minutos hasta que se haya hecho.

1 ración contiene 170 calorías, 11 g de carbohidratos, 11 g de proteína y 7 g de grasa.

¿Se te ha abierto el apetito? ¡Entonces descarga la app Runtasty ya mismo! ¡Es gratis!

runtasty_download_badges

***