Galletas saludables y deliciosas: las 5 mejores recetas

¡Nos encanta la época navideña! Y con ella, todas las galletas que nos podemos comer durante estas semanas. Y como también nos gusta cuidar nuestra salud, hemos recopilado las 5 mejores recetas: 5 recetas de galletas veganas, sin lactosa, sin azúcar o sin gluten.

Bolas de chocolate saludables

Bolitas veganas de dátiles sin horno

Ingredientes:

  • 150 g de anacardos
  • 100 g de dátiles (deshuesados)
  • 4 cucharaditas de licor de cereza o ciruela
  • 1 cucharadita de cacao bajo en grasa
  • Chocolate negro (derretido)
  • Pistachos para decorar

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que formen una masa. Poner la masa en la nevera durante ½ – 1 hora.
Formar bolas pequeñas, bañarlas en el chocolate derretido y decorarlas con pistachos. También puedes aderezarlas con cacao. ¡A disfrutarlas!

Ingredientes para una bandeja de horno.

1 bolita contiene 120 calorías.

Galletas con arándanos y chocolate

Galletas de avena con chocolate y arándanos sin lactosa

Ingredientes:

  • 50 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de trigo, centeno o espelta integral
  • 125 g de copos de avena
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 70 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 g de chocolate negro (troceado)
  • 100 g de arándanos (troceados)

Instrucciones:

Calentar el horno por convección a 180ºC. Mezclar la harina con la avena, la levadura, la sal y la vainilla en un bol. En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una consistencia ligera y esponjosa. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclar todo hasta hacer una masa. Después añadir el huevo. Finalmente añadir los trocitos de chocolate y arándanos. Poner cucharadas de la masa en la bandeja de horno con papel de horno y hornear las galletas durante unos 15 minutos. Dejarlas enfriar antes de tomarlas.

Ingredientes para una bandeja de horno.

1 galleta contiene 100 calorías.

Bolas de mantequilla de cacahuete sin horno

Bolitas de mantequilla de cacahuete sin horno y sin gluten

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla de cacahuete (con o sin sal)
  • 4 cucharadas de sirope de arce (o miel o sirope de agave)
  • 3 cucharadas de harina de coco (u otro tipo de harina)
  • 1 pizca de sal
  • 6 cucharadas de Rice Krispies
  • 80 – 100 g de chocolate negro
  • ½ cucharada de aceite de coco (u otro tipo de aceite vegetal)

Instrucciones:

Mezclar la mantequilla de cacahuete con el sirope de arce durante 1 minuto hasta que la masa esté espesa. Después añadir la harina. La consistencia no debería ser ni muy pegajosa ni muy seca. Añadir una pizca de sal y luego los Krispies. Formar bolitas con la mezcla, alrededor de 15 bolitas.
Fundir el chocolate con el aceite de coco a fuego lento. Con un tenedor, bañar las bolitas en el chocolate y ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno, o en un recipiente. Poner el recipiente con las bolitas en el congelador y congelarlas durante 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca. Estas bolitas son el regalo perfecto para tu familia y amigos.

Ingredientes para una bandeja de horno.

1 bolita contiene 140 calorías.

Galletas crujientes

Galletas crujientes y veganas de menta

Ingredientes:

  • 70 g de anacardos
  • 100 g de aceite de coco derretido (u otro tipo de aceite vegetal)
  • 4 cucharadas de sirope de agave (o miel o sirope de arce)
  • 2 cucharadas de leche de almendras (u otro tipo de leche vegetal)
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 100 g de chocolate negro (troceado)

Instrucciones:

En un bol, cubrir los anacardos con agua y dejarlos unas 3 horas (dependiendo de lo bueno que sea tu procesador de alimentos). Después, secarlos. Poner los anacardos, el aceite de coco derretido, el sirope de agave, la leche de almendras y el extracto de menta en un procesador de alimentos. Batir todo hasta formar una masa. Esto puede llevar algunos minutos.
La mejor manera de dar forma a las galletas es llenar unos 20 moldes de mini magdalenas con media cucharada de masa. Luego congelarlas durante media hora. Mientras tanto, derretir el chocolate con un poco de aceite de coco a fuego lento y dejar que se enfríe la mezcla. Poner las galletas de menta en el congelador y bañarlas en el chocolate con un tenedor. Ponerlas en una bandeja con papel de horno. Es importante que hagas este proceso rápidamente para que las galletas no se derritan. Después vuélvelas a poner en el congelador para que se endurezca el chocolate. Después de 15 minutos, estarán listas para saborearlas.

Ingredientes para una bandeja de horno.

1 galleta contiene 75 calorías.

Galletas navideñas

Galletas tradicionales y veganas del Cascanueces

Ingredientes:

  • 150 g de tus frutos secos preferidos (avellanas, almendras, nueces)
  • 50 g de aceite de coco derretido (u otro tipo de aceite vegetal)
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de leche de almendras sin azúcar (u otro tipo de leche vegetal)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de levadura
  • 50 g de dátiles (troceados y deshuesados)
  • 100 g de harina de trigo, centeno o espelta integral
  • 25 g de semillas de linaza (molidas)

Instrucciones:

Precalentar el horno en convección a 160ºC. Picar los frutos secos y tostarlos en el horno durante 10 minutos. Ten cuidado porque se pueden quemar fácilmente. Mientras tanto, derrite el aceite de coco y mezcla el azúcar moreno, la vainilla y la leche de almendras hasta que quede una masa homogénea. Luego añadir la sal, la canela, la levadura, los dátiles y los frutos secos tostados.
Finalmente, añadir la harina y las semillas de linaza. La masa debería ser un poco pegajosa, así que mójate las manos antes de formar las bolitas. Ponlas en una bandeja de horno con papel de horno. Hornear las galletas del Cascanueces durante unos 15-20 minutos y dejarlas enfriar antes de tomarlas.

Ingredientes para una bandeja de horno.

1 galleta contiene 160 calorías.

¡Que te diviertas probando nuestras recetas!

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