Receta de mini pizzas de calabacín y berenjena

¿Se puede comer pizza baja en carbohidratos? Sí, se puede. Estas pizzas de calabacín y berenjena son sanas y, lo más importante, saludables. Son perfectas cuando quieras hacer una comida rápida o cuando quieras picar algo mientras ves la tele.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 1 berenjena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 100 g de mozzarella
  • Albahaca (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 230ºC. Preparar una bandeja de horno con papel para horno.
  2. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas y sazonarlos con sal y pimienta.
  3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Saltear las verduras por los dos lados.
  4. Poner las rodajas de calabacín y berenjena en la bandeja del horno y ponerles la salsa de tomate encima. Espolvorear la mozzarella y la albahaca.
  5. Hornear las mini pizzas durante unos 5 minutos o hasta que el queso se haya fundido.

Una ración contiene 140 calorías, 5 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 9 g de grasa.

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Julia Denner Julia es dietista y una creativa cocinera. Está convencida de que una dieta variada y regular junto a un buen entrenamiento son las claves del éxito. Ver todos los artículos de Julia Denner »

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