Receta de mini pizzas de calabacín y berenjena
¿Se puede comer pizza baja en carbohidratos? Sí, se puede. Estas pizzas de calabacín y berenjena son sanas y, lo más importante, saludables. Son perfectas cuando quieras hacer una comida rápida o cuando quieras picar algo mientras ves la tele.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 100 g de mozzarella
- Albahaca (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones:
- Calentar el horno a 230ºC. Preparar una bandeja de horno con papel para horno.
- Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas y sazonarlos con sal y pimienta.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Saltear las verduras por los dos lados.
- Poner las rodajas de calabacín y berenjena en la bandeja del horno y ponerles la salsa de tomate encima. Espolvorear la mozzarella y la albahaca.
- Hornear las mini pizzas durante unos 5 minutos o hasta que el queso se haya fundido.
Una ración contiene 140 calorías, 5 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 9 g de grasa.
***
