Pollo con hummus y verduras: una cena baja en carbohidratos

¿Has entrenado por la mañana, ya has tomado suficientes carbohidratos en el desayuno y en la comida y ahora quieres cenar algo bajo en hidratos de carbono? ¿O quizá estés intentando perder peso? Entonces esta receta es lo que estabas buscando. El pollo y el hummus tienen montones de proteínas y las coloridas verduras están llenas de vitaminas y minerales.

 

Pollo con hummus y verduras

Rinde: 4

Pollo con hummus y verduras

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 100 g de tomates cherry
  • 100 g de hummus
  • Pimentón
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Limón

Preparación

  1. Calentar el horno a 230ºC.
  2. Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños y más o menos del mismo tamaño. Poner los trozos en una bandeja de horno, aderezar con aceite de oliva y sazonarlos con sal y pimienta. Mezclarlo todo bien.
  3. Poner las pechugas de pollo encima de las verduras y untarlas con el hummus.
  4. Sazonar todo con el pimentón, la sal, la pimienta y el zumo de medio limón.
  5. Hornearlo todo junto durante unos 30 minutos.
https://www.runtastic.com/blog/es/pollo-con-hummus-y-verduras-una-cena-baja-en-carbohidratos/

Nota: Esta comida es perfecta para reutilizar sobras. Puedes usar casi cualquier verduras que tengas en la nevera. Y si quieres más carbohidratos sólo tienes que añadirle boniatos o patatas.

Una ración contiene 310 calorías, 11 g de carbohidratos, 38 g de proteína y 10 g de grasa.

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Julia Denner Julia es dietista y una creativa cocinera. Está convencida de que una dieta variada y regular junto a un buen entrenamiento son las claves del éxito. Ver todos los artículos de Julia Denner »

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