Pollo con hummus y verduras: una cena baja en carbohidratos
¿Has entrenado por la mañana, ya has tomado suficientes carbohidratos en el desayuno y en la comida y ahora quieres cenar algo bajo en hidratos de carbono? ¿O quizá estés intentando perder peso? Entonces esta receta es lo que estabas buscando. El pollo y el hummus tienen montones de proteínas y las coloridas verduras están llenas de vitaminas y minerales.
Pollo con hummus y verduras
Persons
4
Ingredients
- 4 pechugas de pollo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 100 g de tomates cherry
- 100 g de hummus
- Pimentón
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva
- Limón
Instructions
- Calentar el horno a 230ºC.
- Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños y más o menos del mismo tamaño. Poner los trozos en una bandeja de horno, aderezar con aceite de oliva y sazonarlos con sal y pimienta. Mezclarlo todo bien.
- Poner las pechugas de pollo encima de las verduras y untarlas con el hummus.
- Sazonar todo con el pimentón, la sal, la pimienta y el zumo de medio limón.
- Hornearlo todo junto durante unos 30 minutos.
Nota: Esta comida es perfecta para reutilizar sobras. Puedes usar casi cualquier verduras que tengas en la nevera. Y si quieres más carbohidratos sólo tienes que añadirle boniatos o patatas.
Una ración contiene 310 calorías, 11 g de carbohidratos, 38 g de proteína y 10 g de grasa.
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