Receta baja en carbohidratos de salmón con pesto

¿Buscas una comida simple y rica en sabor? Con esta receta de salmón, pesto y verduras no puedes fallar. Sólo te lleva unos minutos prepararla y después sólo la tienes que meter en el horno durante una media hora. Además de rápida, es sana y tiene montones de proteína, ácidos grasos omega 3, calcio y magnesio. ¿Quieres perder peso y tomar menos carbohidratos? No hay problema, esta receta también es apta para este tipo de dietas.

Ingredientes:

  • 1 filete de salmón
  • 125 g de judías verdes
  • 2 cucharaditas de pesto
  • 4 tomates cherry
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 200ºC.
  2. Cocer las judías en agua hirviendo durante unos 4 minutos hasta que se ablanden.
  3. Después, ponerlas en una hoja de papel de aluminio. Colocar el filete de salmón encima de las judías.
  4. Cubrir el salmón con 1-2 cucharaditas de pesto. Cortar los tomates a la mitad y ponerlos encima del salmón.
  5. Sazonar el salmón con zumo de limón, sal y pimienta.
  6. Doblar el papel de aluminio hasta cerrarlo con todo dentro y hornearlo durante unos 25-30 minutos.

Nuestro consejo: Si quieres añadir algo de carbohidratos, la quinoa es la guarnición perfecta para esta comida. Esta planta no contiene gluten y es alta en proteína vegetal.

Una ración (sin quinoa) contiene unas 435 calorías, 8 g de carbohidratos, 33 g de proteína y 26 g de grasa.

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Julia Denner Julia es dietista y una creativa cocinera. Está convencida de que una dieta variada y regular junto a un buen entrenamiento son las claves del éxito. Ver todos los artículos de Julia Denner »

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