Receta saludable y colorida de risotto de remolacha

Con los ojos también se come y este risotto apetece con sólo echarle un vistazo. La remolacha es lo que le da ese color rojo vibrante. ¡Derrite a tus comensales con este plato saludable!

Receta saludable y colorida de risotto de remolacha

Servings: 4

Receta saludable y colorida de risotto de remolacha

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de remolacha (precocida)
  • 300 g de arroz Arborio
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 g de queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Rúcula

Preparación

  1. 1. Picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en un poco de aceite (por ejemplo, de oliva).
  2. 2. Cortar la remolacha en daditos. Caramelizarla en una sartén con sirope de agave.
  3. 3. Añadir el arroz y dejar que se tueste un poco.
  4. 4. Añadir 100 ml de vino tinto. Remover el arroz hasta que el vino se haya evaporado totalmente.
  5. 5. Añadir el caldo de verduras poco a poco con un cucharón, ponerlo a fuego lento e ir mezclando.
  6. 6. Cuando el arroz haya absorbido el caldo de verduras y se haya cocido (lleva unos 30 minutos), añadir la mantequilla y el queso parmesano.
  7. 7. Servir el risotto sobre la rúcula.
https://www.runtastic.com/blog/es/risotto-de-remolacha/

Una ración contiene 450 calorías, 70 g de carbohidratos, 16 g de proteína y 10 g de grasa.

***

CALIFICA ESTE ARTÍCULO

Julia Denner Julia es dietista y una creativa cocinera. Está convencida de que una dieta variada y regular junto a un buen entrenamiento son las claves del éxito. Ver todos los artículos de Julia Denner »

Leave a Reply