Todo sabor: receta de tomates rellenos de carne y quinoa

Tomates rellenos de carne picada y quinoa. Suena genial, ¿no? Esta receta es una auténtica bomba de proteína, así que es genial como comida post entrenamiento.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento
  • 500 g de carne picada
  • 200 g de quinoa
  • 150 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Albahaca (al gusto)
  • Orégano (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 100 g de queso parmesano
  • 6 tomates

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 200ºC.
  2. Cocer la quinoa según las indicaciones del paquete.
  3. Cortar la parte de arriba del tomate y sacarle la carne. Guardar la pulpa para usarla luego.
  4. Picar el ajo y la cebolla. Cortar el pimiento en daditos pequeños.
  5. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear el ajo y la cebolla. Añadir el pimiento.
  6. Añadir la carne picada a la sartén. Irla deshaciendo usando una cuchara o una espátula.
  7. Cortar la parte de arriba de los tomates y vaciarles la pulpa con una cuchara.
  8. Cuando la carne se haya hecho (te llevará unos 5 minutos), añadir la quinoa, el tomate triturado, la pulpa de los tomates, el concentrado de tomate y las especias. Dejar a fuego lento durante unos minutos.
  9. Poner los tomates vacíos en una bandeja de horno, rellenarlos con la mezcla y espolvorearlos con queso parmesano.
  10. Hornear los tomates rellenos durante unos 20 minutos.

Una unidad contiene 315 calorías, 10 g de carbohidratos, 23 g de proteína y 22 g de grasa.

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Julia Denner Julia es dietista y una creativa cocinera. Está convencida de que una dieta variada y regular junto a un buen entrenamiento son las claves del éxito. Ver todos los artículos de Julia Denner »

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