Todo sabor: receta de tomates rellenos de carne y quinoa
Tomates rellenos de carne picada y quinoa. Suena genial, ¿no? Esta receta es una auténtica bomba de proteína, así que es genial como comida post entrenamiento.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento
- 500 g de carne picada
- 200 g de quinoa
- 150 g de tomate triturado
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- Albahaca (al gusto)
- Orégano (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 100 g de queso parmesano
- 6 tomates
Instrucciones:
- Calentar el horno a 200ºC.
- Cocer la quinoa según las indicaciones del paquete.
- Cortar la parte de arriba del tomate y sacarle la carne. Guardar la pulpa para usarla luego.
- Picar el ajo y la cebolla. Cortar el pimiento en daditos pequeños.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear el ajo y la cebolla. Añadir el pimiento.
- Añadir la carne picada a la sartén. Irla deshaciendo usando una cuchara o una espátula.
- Cortar la parte de arriba de los tomates y vaciarles la pulpa con una cuchara.
- Cuando la carne se haya hecho (te llevará unos 5 minutos), añadir la quinoa, el tomate triturado, la pulpa de los tomates, el concentrado de tomate y las especias. Dejar a fuego lento durante unos minutos.
- Poner los tomates vacíos en una bandeja de horno, rellenarlos con la mezcla y espolvorearlos con queso parmesano.
- Hornear los tomates rellenos durante unos 20 minutos.
Una unidad contiene 315 calorías, 10 g de carbohidratos, 23 g de proteína y 22 g de grasa.
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