Délicieuse salade de quinoa fruitée aux couleurs de l’été

L’été s’approche à pas de géant et avec lui, la saison tant attendue des barbecues. Vous êtes peut être déjà à la recherche d’idées originales à préparer pour vos invités ? Voici une recette de salade au quinoa fruitée qui va certainement faire l’unanimité ! La fraîcheur de l’orange se marie parfaitement bien avec la douceur du mais et le piquant de l’oignon rouge. Explosion de saveurs garantie !

Ingrédients pour un saladier (environ 4 portions)

      • 180 g de quinoa
      • 2 oranges bio (pelées et coupées en dés)
      • 1 poivron rouge (coupé en dés)
      • 200 g d’haricots rouges
      • 100 g de maïs
      • 1 oignon rouge (hâché)
      • 2 cs de coriandre
      • sel et poivre

Ingrédients pour la vinaigrette :

        • 40 ml d’huile d’olive
        • 50 ml de vinaigre de pomme
        • 50 ml de jus d’orange
        • le zeste d’une orange bio
        • 1 cs de sirop d’agave

Préparation :
Faites cuire le quinoa en suivant les instructions contenues sur l’emballage et laissez-le ensuite refroidir. Mélangez-y la chair des oranges, le poivron rouge coupé en dés, les haricots, le maïs, l’oignon et la coriandre.

Faites la vinaigrette et versez-la sur le quinoa. Avant de servir la salade, mélangez-la une dernière fois !

Une portion contient environ 260 kcal, 52 g de glucides, 8 g de protéines et 9 g de graisses.

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Julia Denner Julia est la diététicienne de Runtastic et une passionnée de cuisine. Elle est persuadée qu’une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un entraînement régulier sont les clés de la réussite. Consultez tous les articles de Julia Denner »

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