Une recette originale et végane de pâtes au pesto de brocoli
Vous en avez marre de l’éternel pesto au basilic ? Essayez cette savoureuse alternative végétalienne de pesto au brocoli, riche en vitamines et antioxydants.
Recette de pâtes au pesto de brocoli
Persons
3
Ingredients
- 250 g de pâtes au blé complet
- 500 g de brocoli
- 50 g de noix
- 2 gousses d’ail
- le jus d’un ½ citron
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 grosse poignée de roquette
- sel et poivre (à votre guise)
Instructions
- Cuisinez les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Mettez environ 125 ml d’eau des pâtes de côté.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Placez vos bouts de brocoli dans une passoire et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans un mixeur, mélangez le brocoli avec les noix, l’ail, le jus de citron, l’eau des pâtes, la roquette, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire le pesto.
- Versez le pesto sur les pâtes et mélangez. Garnissez de feuilles de roquette.
Une portion contient 388 calories, 62 g de glucides, 20 g de protéines et 18 g de graisses.
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