Recette de budha bowl à base de quinoa et de pois chiches

Runtasty Buddha Bowl

Envie d’une recette légère, végétarienne et sans gluten ? Alors essayez les buddha bowls ! Comme son nom l’indique, il s’agit d’un bol remplit de bonnes choses et personnalisable à l’infini. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette à base de quinoa et de pois chiches, riche en protéines et en goût.

Budha bowl à base de quinoa et de pois chiches

Quantité ou nb de personnes: 1 bol

Budha bowl à base de quinoa et de pois chiches

Ingrédients

  • 75 g de quinoa
  • 265 g de pois chiches (précuits)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre (à votre guise)
  • paprika (à votre guise)
  • poudre d’ail (à votre guise)
  • origan (à votre guise)
  • 40 g de mâche
  • ½ avocat
    Pour la sauce
  • ½ poivron rouge
  • 1 cs d’huile d’olive
  • le jus d’un ½ citron
  • ½ cc de paprika
  • coriandre (à votre guise)
  • sel et poivre (à votre guise)

Préparation

  1. Versez le quinoa et la double quantité d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (environ 15 à 20 minutes). Mélangez avec une fourchette.
  2. Préchauffez le four à 220°C.
  3. Lavez les pois chiches en les passant brièvement sous l’eau puis essuyez-les avec de l’essui-tout.
  4. Déposez-les ensuite sur une plaque de four et mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  5. Pendant que vos pois chiches sont au four, préparez la sauce en passant tous les ingrédients au mixeur.
  6. Disposez le quinoa et les pois chiches sur les feuilles de mâche.
  7. Garnissez votre bol de quinoa avec un demi avocat et versez la sauce par dessus.
https://www.runtastic.com/blog/fr/quinoa-et-pois-chiche/

 

Une portion contient 770 calories, 80 g de glucides, 22 g de protéines et 33 g de graisses.

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Julia Denner Julia est la diététicienne de Runtastic et une passionnée de cuisine. Elle est persuadée qu’une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un entraînement régulier sont les clés de la réussite. Consultez tous les articles de Julia Denner »

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