Recette de budha bowl à base de quinoa et de pois chiches
Envie d’une recette légère, végétarienne et sans gluten ? Alors essayez les buddha bowls ! Comme son nom l’indique, il s’agit d’un bol remplit de bonnes choses et personnalisable à l’infini. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette à base de quinoa et de pois chiches, riche en protéines et en goût.
Budha bowl à base de quinoa et de pois chiches
Persons
1
Ingredients
- 75 g de quinoa
- 265 g de pois chiches (précuits)
- 1 cs d’huile d’olive
- sel et poivre (à votre guise)
- paprika (à votre guise)
- poudre d’ail (à votre guise)
- origan (à votre guise)
- 40 g de mâche
- ½ avocat
Pour la sauce
- ½ poivron rouge
- 1 cs d’huile d’olive
- le jus d’un ½ citron
- ½ cc de paprika
- coriandre (à votre guise)
- sel et poivre (à votre guise)
Instructions
- Versez le quinoa et la double quantité d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (environ 15 à 20 minutes). Mélangez avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez les pois chiches en les passant brièvement sous l’eau puis essuyez-les avec de l’essui-tout.
- Déposez-les ensuite sur une plaque de four et mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que vos pois chiches sont au four, préparez la sauce en passant tous les ingrédients au mixeur.
- Disposez le quinoa et les pois chiches sur les feuilles de mâche.
- Garnissez votre bol de quinoa avec un demi avocat et versez la sauce par dessus.
Une portion contient 770 calories, 80 g de glucides, 22 g de protéines et 33 g de graisses.
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