Recette de cookies à la carotte et aux noix sans produits laitiers
Vous êtes fan de carottes ? Alors vous allez adorer ces délicieux cookies, faibles en calories mais riches en saveurs. Les carottes rendent ces cookies moelleux et juteux à souhait, tandis que les noix elles, y ajoutent une touche croustillante et originale. Sans oublier cet irresistible parfum de cannelle…à essayer absolument ! 😉
Ces cookies ne contiennent aucun produit laitier, ce qui en fait un encas idéal pour toutes les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergie au lait.
Ingrédients (pour 14 cookies) :
- 100 g de flocons d’avoine
- 80 g de noix (hachées)
- 90 g de farine complète
- 1,5 cc de levure
- 1,5 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 2 cs d’huile de coco
- 1 oeuf
- vanille en poudre
- 100 ml de sirop d’érable
- 1 grosse carotte
Préparation : préchauffez le four à 170°C. Mélangez les flocons d’avoine avec les noix, la farine, la levure, la cannelle et le sel. Faites fondre l’huile de coco dans une casserole et laissez-la ensuite brièvement refroidir. Ajoutez-y ensuite l’oeuf, la poudre de vanille et le sirop d’érable puis intégrez les ingrédients secs. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir un mélange homogène. Épluchez et râpez la carotte, puis ajoutez-la à la pâte à cookies. Laissez ensuite reposer au réfrigirateur pendant environ 30 minutes.
Recouvrez la plaque de four de papier de cuisson et formez des petites boules avec la pâte en les aplatissant doucement à l’aide d’une petite cuillère. Enfournez le tout pendant 15 minutes.
Un cookie contient 135 calories, 14 g de glucides, 4 g de protéines et 7 g de graisses.
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