Salade de steak et d’avocat : le repas idéal post-entraînement
Les salades ne sont pas toutes ennuyeuses : la preuve avec cette recette originale de salade mixte avec des morceaux de steak et d’avocat. Un repas complet, riche en protéines et donc idéal aprés un entraînement intensif.
Salade de steak et d’avocat
Persons
2
Ingredients
Pour la salade
- 250 g de steak
- 1 cs d'huile végétale (huile de colza par ex.)
- 100 g de laitue
- 1 oignon (coupé en lamelles)
- 150 g de maïs
- 200 g d’haricots rouges (précuits)
- 1 poivron (coupé en dés)
- 100 g de tomates cerises (coupées en deux)
- ½ avocat
- sel et poivre (à votre guise)
Pour la vinaigrette
- 1 bouquet de coriandre
- 1 avocat
- le jus d’1 citron vert
- 1 cs de vinaigre de vin rouge
- 1 cs d’huile d’olive
- poudre de piment (à votre guise)
- sel et poivre (à votre guise)
Instructions
- Passez tous les ingrédients pour la vinaigrette au mixeur.
- Mélangez la laitue avec l’oignon, le maïs, les haricots rouges, le poivron, les tomates cerises et la vinaigrette dans un saladier.
- Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle. Lorsque celle-ci est bien chaude, déposez-y le steak.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis faites dorer la viande 2 minutes de chaque côté.
- Garnissez votre salade avec des lamelles d’avocat et de steak.
Une portion contient 650 calorie, 35 g de glucides 38 g de protéines et 33 g de graisses.
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