Sucres cachés : 7 aliments que vous ne soupçonneriez pas

Zuckerwürfel auf einem Löffel

80% des aliments pré-emballés contiennent des sucres ajoutés et beaucoup d’entre eux sont des produits que la plupart d’entre nous jugent “ bons pour la santé ”. Depuis des siècles, le sucre est utilisé comme ingrédient de base pour accentuer la saveur de beaucoup de produits comme les gâteaux, les sucreries et encore plus de produits dont nous savons qu’ils contiennent du sucre. Mais de nos jours, l’industrie alimentaire utilise de plus en plus de sucres cachés dans des produits insoupçonnés. Mais pourquoi rajouter du sucre dans des produits qui n’en ont pas besoin ? Tout simplement pour attirer et retenir le consommateur. Au fil des années, les industriels ont même développé des études et des tests poussés pour découvrir le “ point de félicité ” qui définira la dose de sucre idéale. Ni trop, ni trop peu, la dose parfaite pour satisfaire amplement le consommateur et l’habituer à manger toujours plus sucré.

Morceaux de sucre

Lorsque nous consommons du sucre, les centres du plaisir de notre cerveau s’activent, de la dopamine est libérée et une sensation de bien être nous envahit. Cela va nous donner envie de consommer toujours plus d’aliments sucrés (même s’il s’agit de sucres cachés !) pour revivre ce grand moment de plaisir. C’est en contrôlant les centres du plaisir et des récompenses de notre cerveau que le sucre arrive à nous rendre complètement accro. Et plus vous en consommez, plus il vous sera difficile d’arrêter…

Si vous avez la ferme intention de renoncer au sucre, faites en sorte de ne pas réduire tous vos efforts à néant en consommant des produits bourrés de sucres cachés (si un des ingrédients se termine en -ose….c’est qu’il y a du sucre) :

1. Sauces, condiments et vinaigrettes

Les sauces toute prêtes, le ketchup, sauce barbecue, vinaigrettes pour salade et autres condiments contiennent de grandes quantités de sucres cachés et certaines marques conseillent même de ne pas consommer leurs produits plus d’une fois par semaine.

Salade grecque

2. Les légumes en conserve

Lorsque j’ai renoncé au sucre pendant un mois, j’ai été vraiment surpris (choqué plutôt) de découvrir que de nombreuses conserves de haricots, petits pois, tomates et plus encore contenaient du sucre dans le but daméliorer la saveur, la texture ou de prolonger la durée de vie du produit.

3. Les produits diététiques

De nombreux produits annoncés comme “ bons pour la santé ” ne sont pas si innocents qu’ils y paraissent et peuvent aussi contenir de grandes quantités de sucre. Un exemple : les barres de céréales qui sont généralement bourrées de sucre. C’est la même chose avec les produits allégés en matière grasse qui au premier abord peuvent nous sembler bons pour notre ligne. Mais attention, lorsque quelque chose est éliminé d’un produit (comme les graisses), il est toujours remplacé par quelque chose d’autre : du sucre.

4. Les céréales du petit déjeuner

Les céréales du matin (comme les appellent l’industrie alimentaire) contiennent généralement de grandes quantités de sucres cachés, surtout lorsqu’elles sont colorées. Beaucoup de mueslis qui jouissent d’une bonne réputation contiennent plus de sucre qu’une part de gâteau. Essayez de ne pas commencer la journée en faisant grimper en flèche votre taux de sucre sanguin !

Petit déjeuner

5. Le riz à sushi

Les sushis sont généralement considérés comme un repas “ santé ”. Mais attention, pour faire du riz à sushi, vous allez devoir ajouter une bonne quantité de sucre. Même s’il ne s’agit pas ici de sucre caché, beaucoup de personnes n’en sont pas conscients.

6. Le pain

Beaucoup de pains et en particulier les pains blancs, contiennent des sucres ajoutés. Des alternatives dites “ plus saines ” comme le pain complet vendu en supermarché peuvent malheureusement aussi en contenir. Comptez environ 4 g de sucre pour 100 g de pain. Essayez donc plutôt d’acheter votre pain à la boulangerie ou encore mieux de le faire vous-même !

7. Les fruits secs et les smoothies

Tandis que les fruits frais contiennent du sucre naturel (le fructose), les fruits secs peuvent contenir plus de sucre que des bonbons. Les fruits secs contiennent en effet plus de sucre concentré. Même les smoothies, symboles d’un style de vie sain et équilibré, contiennent beaucoup de sucre, surtout lorsqu’ils sont vendus en magasin. Ils sont très riches en fructose et comme les fibres sont pulvérisées, elles ne peuvent plus agir comme barrière et ralentir l’absorption. Lorsque vous faites votre smoothie à la maison, utilisez donc  ⅔ de légumes et ⅓ de fruits.

Abricots secs

Quelques chiffres à retenir lorsque vous lisez l’étiquette d’un produit :

  • 1 gramme de sucre = 4 calories
  • 4 grammes de sucre = 1 cuillère à café de sucre ou 1 morceau de sucre

N’oubliez pas, dans la vie tout est une question d’équilibre ! Il ne s’agit pas d’éliminer certains aliments de votre alimentation mais de les consommer avec modération. Si vous essayez de renoncer au sucre, racontez-nous votre expérience dans les commentaires ci-dessous !

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