Un petit déjeuner digne d’un champion avec ces délicieux muffins salés

Runtasty breakfast muffin

Tout le monde n’aime pas forcément les crêpes ou les pancakes au petit déjeuner. Et même si c’est le cas, vous n’avez certainement pas envie d’en manger tous les matins non ? 😉 Vous voulez varier les plaisirs ? Alors voici une recette originale de muffins aux petits légumes ! Très rapides et faciles à préparer, ces muffins sont parfaits pour tous ceux qui n’ont pas le temps le matin, mais sont aussi riches en protéines. Et si vous êtes pressé, vous pouvez également les préparer pour un dîner faible en calories !

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 12 oeufs
  • 1 poivron jaune
  • 1 ciboule
  • 7-8 tomates cerises
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • du fromage à pizza râpé (faible en matière grasse)
  • sel et poivre

Préparation : lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Beurrez les moules à muffin. Répartissez les légumes avec le fromage râpé dans chaque moule. Fouettez les oeufs en entier dans un bol et versez-les ensuite sur le mélange de légumes et de fromage. Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre. Enfournez les muffins pendant 15 minutes à 200 °C.

Un muffin contient environ  107 kcal, 1,5 g de glucides, 10 g de protéines et 6 g de graisse.

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Julia Denner Julia est diététicienne et passionnée de cuisine. Elle est persuadée qu’une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un entraînement régulier sont les clés de la réussite. Consultez tous les articles de Julia Denner »

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