Biscotti di carote e noci leggeri e sfiziosi: uno snack ideale
Sei un fan delle carote? Questi biscotti ti piaceranno di sicuro perché non devi sacrificare la linea se vuoi toglierti uno sfizio. Con l’aggiunta delle noci e un tocco di cannella sono perfetti, anche per coloro che sono intolleranti al lattosio o allergici al latte.
Ingredienti per 14 biscotti
- 100 g di avena
- 80 g di noci (tagliate)
- 90 g di farina di farro spelta integrale
- 1½ cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 100 ml di sciroppo d’acero
- 1 carota grande
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescola l’avena con le noci, la farina, il lievito, la cannella e il sale.
- Riscalda l’olio di cocco in una padella e lascia riposare un po’ per poi unire le uova, la vaniglia e lo sciroppo d’acero.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescola il tutto con un mestolo di legno.
- Pela e grattugia le carote e uniscile al composto dei biscotti. Lascialo in frigo per 30 minuti.
- Forma delle palline e adagiale sulla teglia, per poi schiacciarle leggermente aiutandoti con un cucchiaio e cuoci al forno per 15 minuti.
Un biscotto ha 135 calorie, 14 g di carboidrati, 4 g di proteine, 7 g di grassi.
***
