Low carb, facile e gustoso: salmone al pesto e fagiolini
Un pranzo che non ti deluda? Questo salmone con verdure e pesto si prepara in pochissimi minuti e va solo messo al forno. Questo piatto non è solo buono ma è anche ricco di acidi grassi omega 3 e di calcio e magnesio. Questo piatto si adatta perfettamente a tutte le diete low-carb.
Ingredienti per 1 porzione:
- 1 trancio di salmone
- 125 g di fagiolini
- 2 cucchiaini di pesto
- 4 pomodori ciliegino
- succo di 1 limone
- sale e pepe a piacere
Preparazione:
Preriscalda il forno a 200°C. Metti a bollire i fagiolini per circa 4 minuti. Metti sopra un foglio di alluminio il trancio di salmone. Ricopri il salmone con pesto e pomodorini, tagliati precedentemente a metà. Condisci con il succo di limone, sale e pepe. Arrotola nell’alluminio e cuoci al forno per 25-30 minuti.
Consiglio: se non vuoi eliminare completamente i carboidrati, la quinoa è il contorno ideale: è senza glutine e anche molto calorica.
Una porzione (senza quinoa) ha circa 435 calorie, 8 g di carboidrati, 33 g di proteine e 26 g di grassi.
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