Pollo al cocco e burro di arachidi: farai di sicuro il bis
Dolce, un po’ piccante e aromatizzato: fai entrare la cucina asiatica a casa tua con questo delizioso piatto, di cui tutti vorranno il bis.
Pollo al cocco e burro di arachidi
Ingredients
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 600 g di pollo (a cubetti)
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
- peperoncino in fiocchi (a piacere)
- 400 g di polpa di pomodoro (a pezzetti)
- 400 ml di latte di cocco
- 100 g di burro di arachidi puro
- 2 cucchiaini di garam masala
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco (tritato)
Instructions
- Fai cuocere i cubetti di pollo in una padella con due cucchiai di olio e quando sono cotti mettili in una ciotola a parte.
- Aggiungi un cucchiaio di olio nella stessa padella e fai soffriggere l’aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, il latte di cocco e il burro di arachidi, uno alla volta. Aggiungi due cucchiaini di garam masala e fai cuocere per alcuni minuti.
- Infine, metti il pollo e il coriandolo tritato.
- Il nostro consiglio: servi il pollo con del riso e cospargi di granella di arachidi.
