Pudding mango, cocco e semi di chia: la colazione on the go

I semi di chia sono ricchi di grassi omega-3, proteine e ferro e favoriscono la digestione. La loro particolarità: se combinati con liquidi, i semi si gonfiano, come in questa deliziosa ricetta ideale per colazione. In combinazione con latte di cocco, vaniglia e miele, i semi di lino formano un cremosissimo pudding da decorare con fiocchi di cocco e mango. 

Ingredienti per 1 porzione:

• 200 ml di latte di cocco
• 3 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaio di miele
• 1 mango
• vaniglia in polvere
• cocco in fiocchi

Preparazione:

1. Mischia il latte di cocco con i semi di chia, il miele e la vaniglia in una ciotola.
2. Copri il contenuto e tienilo in frigo per circa 20 minuti o tutta la notte, mescolando il composto di tanto in tanto.
3. Il pudding è pronto quando ha la consistenza di un budino.
4. Taglia il mango in piccoli pezzi, mettili sul pudding e aggiungi infine qualche fiocco di cocco.

Una porzione ha 420 calorie, 38 g di carboidrati, 7 g di proteine e 22 g di grassi. 

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