Ricetta vegana a base di ceci e quinoa: cosa ti perdi se non la provi
Vegana, ricca di proteine e senza glutine, vogliamo di più? Questa ricetta a base di quinoa e di ceci è sana e super nutriente.
Ceci e quinoa bowl
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1
Ingredients
- 75 g di quinoa
- 265 g di ceci precotti
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- sale e pepe a piacere
- paprica a piacere
- aglio in polvere a piacere
- origano a piacere
- 40 g di verdura a foglia
- ½ avocado
Ingredienti per il condimento:
- ½ peperone
- 1 cucchiaino di olio di oliva
- succo di ½ limone
- ½ cucchiaino di paprica
- coriandolo a piacere
- sale e pepe a piacere
Instructions
- Cuoci la quinoa nell’acqua (in quantità doppia rispetto alla quinoa). Abbassa il fuoco, metti il coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Risciacqua i ceci con dell’acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
- Mettili in una teglia e ricoprili con olio, paprica, origano, aglio, sale e pepe e falli cuocere per 15-20 minuti al forno.
- Prepara il condimento frullando tutti gli ingredienti in un frullatore.
- Disponi la quinoa e i ceci sulle foglie di verdura.
- Guarnisci con metà avocado e versa la salsa.
Una porzione ha 770 calorie, 80 g di carboidrati, 22 g di proteine e 33 g di grassi.
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