Ricetta vegana a base di ceci e quinoa: cosa ti perdi se non la provi

Runtasty Buddha Bowl

Vegana, ricca di proteine e senza glutine, vogliamo di più? Questa ricetta a base di quinoa e di ceci è sana e super nutriente.

Ceci e quinoa bowl

Category: Nutrition

Servings: 1

Ceci e quinoa bowl

Ingredienti

  • 75 g di quinoa
  • 265 g di ceci precotti
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • sale e pepe a piacere
  • paprica a piacere
  • aglio in polvere a piacere
  • origano a piacere
  • 40 g di verdura a foglia
  • ½ avocado
    Ingredienti per il condimento:
  • ½ peperone
  • 1 cucchiaino di olio di oliva
  • succo di ½ limone
  • ½ cucchiaino di paprica
  • coriandolo a piacere
  • sale e pepe a piacere

Istruzioni

  1. Cuoci la quinoa nell’acqua (in quantità doppia rispetto alla quinoa). Abbassa il fuoco, metti il coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
  2. Preriscalda il forno a 220°C.
  3. Risciacqua i ceci con dell’acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
  4. Mettili in una teglia e ricoprili con olio, paprica, origano, aglio, sale e pepe e falli cuocere per 15-20 minuti al forno.
  5. Prepara il condimento frullando tutti gli ingredienti in un frullatore.
  6. Disponi la quinoa e i ceci sulle foglie di verdura.
  7. Guarnisci con metà avocado e versa la salsa.
https://www.runtastic.com/blog/it/quinoa-e-ceci-ricetta/

Una porzione ha 770 calorie, 80 g di carboidrati, 22 g di proteine e 33 g di grassi.

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Julia Denner Julia è dietista e cuoca creativa e crede che il segreto di una vita equilibrata sia seguire una sana alimentazione e fare regolarmente esercizio fisico. Vedi tutti gli articoli di Julia Denner »

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