Nutrition • 20.06.2017 • Julia Denner

Riso di cavolfiore: una cena leggera per chi vuole perdere peso

Il cavolfiore è l’alternativa a basso contenuto calorico e di carboidrati del riso.  Mentre 100 g di riso non cotto ha 350 calorie, il cavolfiore ne ha solo 30 nella stessa quantità. Questo riso è una buona opzione per una cena leggera.

Ingredienti (4 porzioni):

  • 1 cavolfiore
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni
  • 1 zucchina
  • 1 manciata di funghi
  • 3 uova
  • sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di olio di colza (o di oliva)

Preparazione:

  1. Rimuovi le foglie del cavolfiore, lavalo e taglialo a pezzi.
  2. Metti il cavolfiore tagliato in un frullatore e frulla finché non diventa come riso. Avvolgilo in un panno da cucina per togliere l’acqua.
  3. Taglia la cipolla e i peperoni, le zucchine e i funghi.  
  4. Fai soffriggere la cipolla con un po’ di olio in una padella.
  5. Aggiungi le verdure e fai cuocere per alcuni minuti finché non sono tenere. Aggiungi il riso di cavolfiore e mischia bene il tutto.
  6. Sbatti le uova con una forchetta e versale sul riso alle verdure. Fai saltare per alcuni minuti e poi servi.

Una porzione ha 170 calorie, 11 g di carboidrati, 11 g di proteine, 7 g di grassi.

Ti è venuta fame?Scarica l’app Runtasty oggi stesso.

runtasty_download_badges

***

Julia Denner

Julia è dietista e cuoca creativa e crede che il segreto di una vita equilibrata sia seguire una sana alimentazione e fare regolarmente esercizio fisico.
Vedi tutti gli articoli di Julia Denner »