Risotto alle barbabietole rosse per il pieno di vitamine
Fai il pieno di vitamine con questo risotto alle barbabietole rosse con questo alimento! La barbietola è perfetta anche per fare questo smoothie.
Risotto alle barbabietole rosse
Persons
4
Ingredients
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 400 g di barbabietole rosse (precotte)
- 300 g di riso
- olio di oliva
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave
- 1 litro di dado vegetale
- 100 ml di vino rosso
- 1 cucchiaio di burro
- 100 g di parmigiano
- sale e pepe
- rucola
Instructions
- Trita finemente l’aglio e la cipolla e fai dorare in un tegame con un po’ d’olio (noi abbiamo usato dell’olio di colza).
- Taglia la barbabietola a pezzi e versala nel tegame aggiungendo lo sciroppo d’agave.
- Aggiungi anche il riso e fallo tostare.
- Versa il vino rosso e mescola finché il vino non sia completamente evaporato.
- Aggiungi gradualmente un mestolo di dado vegetale alla volta e mescola continuamente sempre a fuoco lento.
- Quando il dado vegetale si è completamente assorbito e il riso è cotto al punto giusto, aggiungi sale e pepe, burro e parmigiano.
- Servi il risotto con della rucola.
Una porzione contiene 450 calorie, 70 g di carboidrati, 16 g di proteine e 10 g di grassi.
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