Risotto alle barbabietole rosse per il pieno di vitamine

Fai il pieno di vitamine con questo risotto alle barbabietole rosse con questo alimento! La barbietola è perfetta anche per fare questo smoothie. 

Risotto alle barbabietole rosse

Servings: 4

Risotto alle barbabietole rosse

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 400 g di barbabietole rosse (precotte)
  • 300 g di riso
  • olio di oliva
  • 1 cucchiaio di sciroppo di agave
  • 1 litro di dado vegetale
  • 100 ml di vino rosso
  • 1 cucchiaio di burro
  • 100 g di parmigiano
  • sale e pepe
  • rucola

Istruzioni

  1. Trita finemente l’aglio e la cipolla e fai dorare in un tegame con un po’ d’olio (noi abbiamo usato dell’olio di colza).
  2. Taglia la barbabietola a pezzi e versala nel tegame aggiungendo lo sciroppo d’agave.
  3. Aggiungi anche il riso e fallo tostare.
  4. Versa il vino rosso e mescola finché il vino non sia completamente evaporato.
  5. Aggiungi gradualmente un mestolo di dado vegetale alla volta e mescola continuamente sempre a fuoco lento.
  6. Quando il dado vegetale si è completamente assorbito e il riso è cotto al punto giusto, aggiungi sale e pepe, burro e parmigiano.
  7. Servi il risotto con della rucola.
https://www.runtastic.com/blog/it/risotto-alla-barbabietole-rosse/

Una porzione contiene 450 calorie, 70 g di carboidrati, 16 g di proteine e 10 g di grassi.

***

VALUTA QUESTO ARTICOLO

Julia Denner Julia è dietista e cuoca creativa e crede che il segreto di una vita equilibrata sia seguire una sana alimentazione e fare regolarmente esercizio fisico. Vedi tutti gli articoli di Julia Denner »

Leave a Reply