5 receitas de inverno para comer sem culpa

Com tantas camadas de roupa, fica até fácil esquecer de optar por uma nutrição saudável durante o inverno. Afinal, os casacos escondem os pneuzinhos melhor que qualquer outro look. E mesmo que você não more em um local frio,  o fim do ano, com suas festas e confraternizações, é a época do ano em que comer besteiras e exagerar fica quase inevitável.

Vamos à boa notícia? Não precisa abrir mão de tudo o que é bom! As receitas a seguir são ideais para uma comilança educada e livre de culpa. Esteja você na onda do low-carb, detox de açúcar ou queira algo vegano, temos opções para todos!

Para um doce café da manhã: crumble de frutas vermelhas

Um café da manhã quentinho é perfeito para aquecer o coração nos dias de inverno. Esta opção assada acelera o metabolismo matinal, aquecendo de dentro para fora. Além disso, não contém açúcar e é uma receita vegana. Daí vem você com o seu: “De manhã, não tenho tempo pra nada”. Adivinhe: seus problemas acabaram! É só preparar o crumble na noite anterior e aquecê-lo de manhã. Ta-daa!

IngredientEs:

• 250g de frutas vermelhas (use as que preferir, frescas ou congeladas)
• raspas de ½ limão orgânico
• 60g de aveia em flocos
• 4 colheres de sopa de amêndoas raladas
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (liquefeito)
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup)
• baunilha ralada
• sal

Instruções:

Misture as frutas vermelhas com a baunilha ralada e a casca do limão. Coloque tudo em uma assadeira pequena. Misture a aveia, as amêndoas, o óleo de coco, o xarope de bordo e o sal e despeje por cima das frutas. Asse a 170°C durante aproximadamente 45 minutos.

Almoço light: salada colorida de quinoa

Quinoa, espinafre baby, sementes de romã e batatas-doces são uma ótima combinação para montar uma salada toda trabalhada nos superalimentos. Forte no quesito “nutrientes”, esta receita fortalece o sistema imunológico e é deliciosamente refrescante.

IngredientEs:

• 120g de quinoa (crua)
• 1 romã
• 2 punhados de folhas de espinafre baby
• 1 maço de cebolinha
• 1 batata-doce
• ½ maço de coentro
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de gergelim
• suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de xarope de agave
• azeite de oliva
• sal e pimenta

Instruções:

Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem a quinoa e deixe escorrer. Ferva 400-500 ml de água em uma panela e coloque a quinoa. Deixe ferver por aproximadamente 20 min. Enquanto isso, descasque a batata-doce. Corte-a em cubos, coloque um pouco de azeite de oliva, mel, gergelim e sal. Asse ao forno durante cerca de 25 minutos.

Pique a cebolinha e o coentro e coloque-os na quinoa já escorrida, juntamente com as folhas de espinafre e sementes de romã. Faça um molho com o azeite de oliva, o suco de limão, o xarope de agave, sal e pimenta. Tempere a salada e, por fim, adicione os cubos de batata-doce.

Sobremesa rápida e deliciosa: maçã assada com mel e canela

Recebeu visitas inesperadas durante as festas? Sem tempo de ir ao mercado? Provavelmente você já tem todos os ingredientes de que precisa para esta sobremesa fácil de maçã. Que tal um sorvete de creme para acompanhar?

IngredientEs:

• 3 maçãs
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de mel
• ½ colher de sopa de canela
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha

Instruções:

Preaqueça o forno a 200°C. Descasque as maçãs, corte-as em 4 partes e retire o núcleo. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Aqueça o óleo de coco em uma panela, juntamente com o mel, a canela e a baunilha. Assim que o óleo ficar líquido, despeje a mistura nas maçãs usando uma colher. Deixe assar por aprox. 25 minutos, ou até as maçãs ficarem douradas.

Cuidado: deixe esfriar um pouco antes de saborear a sobremesa!

Para melhorar o humor no meio da tarde: cookies de cranberry desidratado

Estes cookies deliciosos feitos com aveia, tâmaras, sementes de abóbora e cranberries dão um gás no seu dia — um verdadeiro “chega pra lá” naquela sonolência da tarde!  A melhor notícia de todas é que esta receita não leva nadinha de açúcar processado e é até sem glúten.

IngredientEs:

• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 150 g de molho de maçã não adoçado
• 300 g de aveia em flocos (sem glúten)
• sal
• ½ colher de sopa de baunilha
• 170 g de purê de amêndoas
• 10 tâmaras (sem caroço)
• 50 ml de óleo de coco
• suco de ½ limão
• 5 damascos (secos e cortados em 4 partes)
• 50 ml de xarope de bordo (maple syrup), mel ou xarope de agave
• 40 g de sementes de abóbora
• 40 g de cranberries (desidratados)

Instruções:

Preaqueça o forno a 200°C. Deixe as sementes de chia em 4 colheres de sopa de água por alguns minutos.

Bata no liquidificador ou mixer 1/3 da aveia até ela ficar com a textura semelhante a uma farinha. Despeje a farinha de aveia em uma tigela grande, junto com o restante da aveia ainda em flocos, a baunilha e uma pitada de sal. Com um garfo, amasse as tâmaras. Derreta o óleo de coco em uma panela morna e adicione as tâmaras e o purê de amêndoas. Cozinhe estes ingredientes no fogo baixo por alguns minutos. Cuidado para não queimar o purê de amêndoas!

Misture todos os ingredientes secos com as sementes de chia, o suco de limão, a mistura de amêndoas e tâmaras, o xarope de bordo, o molho de maçã e os pedaços de damasco. Em seguida, acrescente as sementes de abóbora e os cranberries. Forme bolinhas com a massa e as coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se preferir, amasse as bolas com um garfo ou uma colher. Asse os cookies durante 15-20 min.

Prontinho! Aí está um perfeito lanche da tarde.

Um prato verdadeiramente quente: chilli vegano

Sim, existe chilli sem carne! Experimente esta versão vegana que leva lentilhas. O ardor da pimenta vai aquecer, ao mesmo tempo em que você vai reabastecer seu estoque de proteínas.

IngredientEs:

• 1 lata de feijão vermelho
• 1 pimentão
• 1 lata de tomates picados
• 100 g de lentilhas secas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de milho verde
• ½ colher de sopa de pimenta chilli em pó
• 1 colher de sopa de páprica em pó
• óleo de colza para refogar
• sal e pimenta

Instruções:

Ferva as lentilhas em meio litro de água com sal por cerca de 45 minutos até ficarem macias. Pique o alho e a cebola e refogue-os no óleo de colza até dourar. Corte o pimentão em cubos e refogue também. Acrescente os tomates picados na panela e deixe ferver um pouco. Adicione as lentilhas, o milho verde e o feijão vermelho. Deixe cozinhar um pouco, e tempere a gosto com seus temperos favoritos.

Dica: arroz integral é um acompanhamento perfeito para este chilli.

Conte nos comentários se tentou preparar alguma das receitas e o que achou! Se substituiu ingredientes, compartilhe suas soluções criativas com a galera também 😉

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