3 receitas com batata-doce • saudáveis e fáceis de preparar

Batatas-doces são deliciosas, fáceis de comprar, super saudáveis e indispensáveis na sua lista de compras fitness! Quer saber mais sobre os benefícios desta raiz tuberosa e experimente estes três pratos deliciosos!

Por que batatas-doces são saudáveis? 

A batata-doce é boa para a saúde por muitos motivos:

• Alimento rico em vitaminas e minerais. São ricas em betacaroteno (um antioxidante que se converte em vitamina A), vitamina E e potássio.
• São ricas em antioxidantes, que protegem o corpo contra radicais livres.⁽¹⁾ Os antioxidantes são importantes porque retardam o processo de envelhecimento e o desenvolvimento de doenças crônicas, como o câncer.⁽²⁾
• Esta raiz adocicada é rica em fibras, elemento importantíssimo para uma boa digestão.⁽³⁾ A Academy of Nutrition and Dietetics recomenda a ingestão de cerca de 30g de fibras por dia.⁽⁴⁾
• A batata-doce pode entrar no café da manhã, no lanche, virar sopa, guarnição, prato principal ou até sobremesa. A batata-doce é realmente muito versátil: vai bem cozida na fervura, como purê, frita, cozida no vapor, assada, ou até como ingrediente de um brownie!

3 receitas irresistíveis com batata-doce 

Bateu vontade de inventar e inovar com a batata-doce? Experimente estas três receitas saudáveis e deliciosas!

1. Batata-doce recheada

 Ingredientes para 1 porção:

• 1 batata-doce
• 2 ovos
• Sal
• Pimenta
• Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, coloque a batata-doce. Asse durante 45 minutos até ficar macia.
3. Corte a batata-doce na metade e tire a maior parte do recheio, deixando cerca de 5mm de espessura próximo à casca. Mas nada de jogar isso fora! Use como guarnição para uma outra refeição, ou faça um purê de batata-doce.
4. Com cuidado, quebre um ovo e despeje o conteúdo dentro da batata-doce. Asse por mais 15-20 minutos.
5. Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto.

2. Sopa de abóbora, batata-doce e coco (vegana!)

Ingredientes (4 porções):

• 1 abóbora de sua preferência
• 1 batata-doce
• 1 cebola
• 1 pedaço médio de gengibre
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• Óleo de coco
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo:

1. Lave a abóbora, corte na metade e retire as sementes (dica: guarde-as para tostar com o tempero da sua preferência!)
2. Corte a abóbora em pedaços grandes.
3. Descasque e corte a batata-doce em pedaços grandes.
4. Pique fino a cebola e o gengibre.
5. Coloque o óleo de coco para esquentar.
6. Doure a cebola e o gengibre.
7. Acrescente a abóbora e a batata-doce e deixe cozinhar por alguns minutos.
8. Coloque na panela o caldo de legumes.
9. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos até a abóbora e a batata-doce ficarem macias.
10. Bata a sopa usando um mixer de mão ou um bom liquidificador. Por fim, acrescente o leite de coco.
11. Tempere a sopa de abóbora, batata-doce e coco com sal e pimenta a gosto.
12. Se quiser dar um toque especial na apresentação, faça um fio de óleo de sementes de abóbora e despeje por cima as sementes de abóbora tostadas ao forno.

3. Salada de batata-doce assada com molho de mostarda e mel

Ingredientes para uma tigela grande (6 porções):

• 4 batatas-doces grandes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Páprica
• Um punhado de tomates-cereja
• ~300g (1 lata) de milho verde, ou o equivalente em milho cozido natural
• ~250g (1 lata) de feijão vermelho, ou o equivalente deste ou de outro feijão cozido de sua preferência
• 2 maços de cebolinha
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 190°C.
2. Descasque e corte a batata-doce em cubos.
3. Coloque os cubos em uma tigela e tempere-os com azeite de oliva, sal, pimenta e páprica, misturando bem.
4. Em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, coloque os cubos de batata-doce temperados e asse por 30 minutos.
5. Enquanto isso, corte os tomates e a cebolinha em fatias finas.
6. Quando a batata-doce terminar de assar, coloque-as em uma tigela. Acrescente a cebolinha e os tomates picados, o milho e os feijões.
7. Por fim, coloque o suco de limão, o mel, a mostarda de Dijon, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes. Esta salada pode ser servida quente ou fria.

Experimente as receitas, faça suas adaptações e conquiste o melhor que a batata-doce tem a oferecer! Bom apetite 🍴

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