Saúde, cor e sabor: salada de macarrão de arroz
Em um dia quente, sabe o que cai super bem? Uma leve e saudável salada de macarrão de arroz com legumes, um toque picante, um limão espremido e amendoins por cima! Delícia, hein?
Outra vantagem: é uma receita super prática para levar na marmita e garantir uma alimentação fitness no almoço, em vez de gastar dinheiro e tempo comendo em lugares onde, talvez, não haja tantas opções saudáveis (ou, pior: repletos de tentações nada balanceadas!)
Ingredientes (1 porção):
- 50 g de macarrão de arroz
- 1 punhado de cenoura ralada
- ½ pepino
- 1 pimentão vermelho
- 1 punhado de broto de feijão
- 1 cs de pimenta “chilli” em pasta (ou outra de sua preferência)
- Suco de 1½ limão
- 1 cs de nectar de agave
- Coentro fresco (a gosto)
- 1 cs de amendoim (sem sal)
Modo de preparo:
1. Ferva água. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela e despeje a água fervente sobre o macarrão. Deixe de molho por 5 minutos e escorra a água.
2. Corte o pepino em fatias finas, usando um descascador de legumes. Com uma faca afiada e paciência, abra o pimentão, retire as sementes e corte-o em fatias bem finas.
3. Em um pote grande e tampável, coloque a pasta de chili, o suco de limão e o néctar de agave.
4. Hora de montar a salada: coloque também neste pote o macarrão de arroz, os palitos de cenoura, o pepino, o pimentão, os brotos de fejião, o coentro e o amendoim.
5. Tampe o pote, sacuda e… pronto! Uma salada leve, deliciosa e saudável em minutos.
Cada porção contém 390 calorias, 74 g de carboidratos, 18 g de proteína e 13 g de gordura.
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